La Brasserie Thaï c’est avant tout l’histoire de Thanatcha. Thanatcha est
originaire de Phichit, une des plus belles régions de Thaïlande réputée
pour ses vallées vertes et ses collines pittoresques boisées. Situé au nord
du pays, ce petit village agricole est une des provinces les plus anciennes
et les plus sacrées, connue notamment pour ses temples bouddhistes
Passionnée de cuisine thaïlandaise , Thanatcha est une femme très curieuse
qui se plait à chercher et constamment découvrir. Elle aime apprendre
et surtout apprendre en profondeur pour faire connaitre les recettes, les
plats traditionnels, les goûts, les associations de saveurs aux personnes
qui l’entourent.
Après le succès incontestable d’un premier établissement, le Ban Aloy
situé dans le quartier d’affaires de la Bourse, Thanatcha ne souhaite
pas en rester là et décide de continuer l’aventure pour faire découvrir
tout un savoir-faire culinaire auprès d’une nouvelle clientèle. C’est donc
Montmartre qu’elle choisira, réel coup de cœur et croyance en son destin,
La Brasserie Thaï est née.